Receta de Pavo Peruano
INGREDIENTES
1/2 taza de naranja agria
1/2 taza de vino blanco.
Para el aderezo:
3 cucharadas de Amarillin de Sibarita ají amarillo
4 cucharadas de ajo picado
1 cucharada por cada 1/2 kilo de aji panca Panquita de Sibarita
1/4 taza de vinagre rojo
3/4 taza de vino
3 cucharadas de sal rosa
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de sal rosa
3/4 cucharada de comino
Lave y seque un poco el pavo, retire las vísceras vamos a emborrachar el pavo:
sumerja el pavo con la naranja amarga y frótelo y rocíe el pavo con el vino por todas partes
Mezclar y probar, marinar el pavo, remojar la piel del pavo, marinar 12 horas.
Saca el pavo de la nevera 25 minutos antes de meterlo en el horno.
Rellene si lo desea, sujete las patas y coloque la parrilla entre el recipiente y el pavo.
PREPARACIÓN
COCINANDO
Precalentar el horno a 380 grados
Hornear durante 30 minutos sin tapar.
baje el horno a 350 grados, luego a 325 grados y cubra con papel aluminio, siempre verifique si queda algo de jugo, de lo contrario, puede agregar vino o caldo de pollo.
Normalmente, toma 25 minutos de tiempo de cocción por cada libra de pavo.
El pavo está listo cuando alcanza una temperatura más baja de 170 grados.