Algarrobina, un producto típico del norte del Perú
  
La procedencia
  
la algarrobina, algarroba en francés, es un producto procesado en forma de un jarabe espeso, oscuro y dulce. El almíbar se extrae de los frutos de un árbol muy común en el norte del Perú:el algarrobo. El clima árido y desértico que caracteriza a la región es propicio para el crecimiento de este tipo de árbol.
  
El algarrobo es muy versátil. Se utiliza en su totalidad, lo que lo convierte en un producto muy completo y 100% usado. Sus raíces sirven para hacer una barrera contra el avance de la desertificación hacia las ciudades. Su madera dura se usa a menudo para crear muebles o estructuras muy fuertes. Sus vainas, llamadasalgarrobas, son la base del jarabe vendido en el mercado. Finalmente, sus flores son utilizadas por las abejas, que luego elaboran miel.
  
muy utilizado en gastronomía, especialmente en la preparación de jugos, cócteles y postres. Además, este alimento ofrece muchas ventajas como las que te contamos a continuación:
  
1.- Es ideal para prevenir la anemia.
  
2.- Ayuda a tu corazón a mantenerse sano.
  
3.- Es el alimento ideal para prevenir la ansiedad, el nerviosismo y la depresión.
  
4.- Sirve como energizante para realizar tus actividades diarias
  
5.- Es una fuente natural de calcio, por lo que es ideal para fortalecer tus huesos.
  
6.- Contribuye al fortalecimiento del sistema nervioso
  
7.- Este es el secreto para combatir la caída del cabello y el estreñimiento.
  
La Algarrobina.- Es un producto derivado del algarrobo, muy apreciado en la gastronomía, especialmente en Hispanoamérica. Con los frutos maduros del algarrobo se prepara un hervor, a partir del cual se concentran los azúcares naturales. Después de hervir las algarrobas, se prensan.
  
El extracto resultante se filtra y luego se somete a evaporación para llegar a un resultado final de carácter viscoso. Es un excelente alimento por sus propiedades vitamínicas y proteicas.
  
En el norte del Perú, básicamente en el departamento de Piura, se elabora la algarroba, algunas personas que son expertas en la materia, le ponen los huesos hervidos de una pata de toro, para darle un mejor sabor y enriquecer las proteínas. La algarrobina es una buena ayuda para fortalecer los pulmones y para disfunciones eróticas.
  
VENTAJAS
  
El almíbar que se obtiene de su fruto, la Algarrobina, es un potente alimento funcional al que, según la tradición, se le atribuyen numerosos beneficios para el organismo como:
  
 Ayuda a prevenir la anemia
energizar el corazón
Mantiene los músculos sanos.
Gran energizante para toda la familia.
Fuente natural de calcio, fortalece los huesos.
Ayuda a fortalecer el sistema nervioso.
Mejora la actividad cerebral.
Ayuda eficaz en la etapa de la menopausia.
ayuda a prevenir la ansiedad, el nerviosismo y la depresión.
eficacia reconocida en caso de caída del cabello.
ayuda a combatir el estreñimiento.
                      
CÓCTEL DE ALGARROBINA
  
Actualmente, el coctel de Algarrobina ha sido ampliamente comercializado en el Perú. Es una bebida o almíbar exquisito que, servido muy frío, resulta especialmente sabroso.
  
Ingredientes para preparar el cóctel de Algarrobina:
  
* 2 tazas de pisco
  
* 2 cucharadas de algarrobina
  
* 1 lata (397 g) de leche
  
* 2 botones
  
* Canela molida
  
* 16 cubitos de hielo o más si quieres más suave