receta de jalea mixta
INGREDIENTES
ā¢ 300 gramos (10,5 oz) de pescado cortado en cubos
ā¢ 300 gramos (10,5 oz) de pulpo cocido cortado en trozos
ā¢ 300 gramos (10,5 oz) de calamar, cortado en aros
250 gramos (9 onzas) de camarones
ā¢ 600 gramos (21 oz) de yuca sancochada y cortada en trozos
ā¢ 1 taza de harina sin preparar
ā¢ 1 cucharada de ajo picado
ā¢ 1/2 taza de maĆz cocido
ā¢ Aceite
ā¢ 50 gramos de chuƱo
ā¢ Sal y pimienta para probar
ā¢ Salsa Criolla:
2 cebollas cortadas en juliana,
1 tomate, cortado en cubitos,
1 cucharada de cilantro picado.
Hace 6 porciones
Limpiar los mariscos con abundante agua, sazonarlos junto con el pescado con sal, ajo machacado y pimienta, pasarlos por la harina mezclada con el chuƱo, luego en una sartĆ©n con aceite bien caliente, sofreĆrlos por unos 2 minutos, hasta que estĆ©n dorados. En la misma sartĆ©n, dore los trozos de yuca al vapor.
Para servir se colocan los cubos de pescado y marisco sobre la yuca y se cubre con salsa criolla y maĆz cocido, tambiĆ©n se puede acompaƱar con cancha serrana, chifles y yuyo.