La stévia bolivienne est un édulcorant naturel, avec de multiples bienfaits pour la santé, pour les diabétiques n’affecte pas les niveaux de glucose sanguin ou d’insuline. Pour les personnes qui ont besoin de contrôler leur poids, comme c’est un produit à base de plantes, sans calories, il peut faire partie d’une alimentation bien équilibrée pour aider à réduire l’apport calorique sans avoir besoin de sacrifier la saveur.
  
L’utilisation de la stévia bolivienne
  
Actuellement, l’utilisation d’édulcorants fabriqués à partir de la feuille sèche de stévia par des laboratoires pharmaceutiques spécialisés, comme la stévia bolivienne, n’a aucun problème. Il suffit de suivre les doses figurant sur les emballages. Ces édulcorants sont les seuls sûrs car ils sont naturels pour une utilisation prolongée et habituelle. Au Japon, il y a déjà 20 ans, la stévia est le seul édulcorant autorisé. En Europe, il y a une grande controverse, à cause de l’opposition fermée des laboratoires qui fabriquent des édulcorants artificiels. 
  
Nous cultivons la stévia, nous utilisons les feuilles fraîches ou séchées, par un procédé d’extraction, on peut exploiter toutes ses propriétés thérapeutiques et comme l’une des meilleures alternatives, nous recommandons l’utilisation des édulcorants fabriqués à partir de stévia sous forme liquide ou en poudre blanche qui sont plus faciles à utiliser la cuisine ou lorsque nous devons adoucir les infusions à l’extérieur de la maison.
  
Comment l’utiliser dans les aliments?
  
La poudre de stévia est prise comme édulcorant et hypoglycémiante, vous devriez utiliser une cuillère à café de dessert par verre d’eau.Vous pouvez l’acheter dans tous les supermarchés à l’échelle nationale, il est facile de trouver la stévia à partir de l’extrait de stéviside, dans les édulcorants comme s’il s’agissait de saccharine.
  
Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), il recommande une dose quotidienne maximale de 4 mg d’extrait de stévia par kilo de poids corporel, ce qui signifie qu’une personne adulte pesant environ 70 kg pourrait consommer jusqu’à 280 mg d’extrait de stévia par jour. En effet, les experts en nutrition recommandent que la consommation d’environ 30g de sucre par stévia par jour peut être remplacée, ce qui équivaudrait à environ 2-3 cuillères à soupe ou environ 10 cuillères à café. La poudre de stévia peut être utilisée pour faire des gâteaux, des flans et des biscuits, plutôt que du sucre, sans craindre qu’ils ne perdent leur bon goût.
  
En résumé, la stévia en poudre:
  
• Sans calories, sans sucre, sans gluten.
  
• Idéal pour les pâtisseries
  
• Chaque cuillère à soupe de poudre de stévia équivaut à 6,7 cuillères à soupe de sucre.
  
Comme toujours, nous vous recommandons de consulter votre médecin spécialiste, ou nutritionniste avant de consommer des édulcorants ou des substituts de sucre. Pour éviter toute contre-indication, évitez de consommer plus que les quantités indiquées dans le flacon, nous vous suggérons de compléter par une alimentation saine et une routine d’exercice.